為了防止不法之徒從中牟利，保護廣大消費者的消費安全，昨天市食品安全委員會辦公室向媒體透露，從今年7月1日起，我市（成都市，下同）將分步在全市范圍的餐飲服務單位實行食品原材料來源及餐廚垃圾處理信息公示制度，所有餐飲企業(yè)的垃圾流向何處，必須對外公布并接受相關管理部門的嚴格監(jiān)督。
公布食品原材料來源
讓消費者知道食品“從哪里來”
作為消費者，我們在進餐廳消費時，商家不會告訴你所消費的東西從哪里購進、渠道是否正規(guī)以及是否具有安全隱患等等，信息的不對等無疑埋下了消費安全隱患。記者昨天從市食安辦獲悉，我市將加快這方面的規(guī)范化管理，以維護和提升成都“美食之都”的品牌。負責人告訴記者，從今年7月1日起，我市將分步在全市范圍內的餐飲服務單位實行食品原材料來源信息公示制度，第一步在中心城區(qū)試行，年內在全市范圍內推廣實施。屆時，全市餐飲服務單位（含各類食堂）必須設立食品安全公示牌或公示欄，對當天實用的主要食品原材料（如畜禽產品、水產品、米、面、食用油、蔬菜、水果、食用菌、調味品、水發(fā)產品等等）的名稱、來源、采購日期等公開出來，接受消費者和相關職能部門的監(jiān)督。如若公示出來的信息與實際來源信息不符，將受到嚴厲查處，情節(jié)嚴重的不排除取消經營許可的可能。
公布餐廚垃圾的去處
內容包括收運、處理、用途等
市民進入餐飲店消費后，并不知道餐飲垃圾流向了何處，是被收購去喂豬了？還是收購去冶煉化工產品了？或者送到了垃圾處理場？信息的不對等以及監(jiān)管的缺失可能為不法之徒提供牟取不法之利的機會。為了徹底杜絕這些現(xiàn)象，我市在執(zhí)行食品原材料來源信息公示制度的同時，市食安辦也要求各餐飲單位對餐廚垃圾的去向在公示牌或者公示欄中一并公開，公示的內容包括前一天的餐廚垃圾產出量、收運單位、處理單位、用途等信息。
市食安辦負責人告訴記者，對到餐飲單位收購餐廚垃圾的單位和人員，必須要在相關管理單位備案，在垃圾的運輸過程中，要接受城管單位的監(jiān)督。另外，如果餐廚垃圾是送到養(yǎng)殖場喂豬，那么農委要對送達和使用過程履行監(jiān)督職能；如果是送到生產企業(yè)冶煉工業(yè)油，那么質監(jiān)部門將對其使用過程進行監(jiān)督。這位負責人還告訴記者，在今年內，我市將出臺地方法律法規(guī)，用立法形式對食品原材料及餐廚垃圾的管理進行約束，以此充分保護廣大消費者的利益。
舉報食品安全問題
最高可獲2000元獎勵
市食安辦負責人告訴記者，為了進一步營造和諧安全的人居環(huán)境，形成人人參與、群防群控、綜合治理的良好食品安全氛圍，我市已建立起與基層社會管理隊伍互動的食品安全問題發(fā)現(xiàn)機制，以實現(xiàn)對食品安全隱患的早發(fā)現(xiàn)、早報告和早處理。負責人說，根據(jù)我市出臺的《食品安全舉報獎勵辦法》，我市將開展全民監(jiān)督，任何市民舉報、揭露、曝光食品安全方面的違規(guī)違法行為，一經查實，舉報者最高可獲得2000元獎勵。食安辦負責人說，社會各界可通過撥打舉報電話12315來共同參與食品安全監(jiān)督，使私屠濫宰、制售注水、病害豬肉等違法行為以及不按照市場準入、生豬產品溯源和食品原材料來源及餐廚垃圾處理信息公示要求經營的不誠信行為無藏身之處。
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