今天是市城管部門倡導的首個“垃圾減量日”，主題為“倡導綠色餐飲，走進賓館飯店”。我市多家賓館飯店呼吁市民就餐時適量點菜，將吃不完的飯菜盡量打包帶走，以減少餐飲垃圾產(chǎn)生。
城建賓館餐飲部有關負責人告訴記者，為了垃圾減量，酒店不使用一次性餐具，對易耗品的使用也要嚴格控制。同時，希望客人點菜時做到“X+1”，即適量點菜，飯菜數(shù)量比就餐人數(shù)多一個就行。除了適量點餐，工作人員還會提醒就餐完畢的客人，將吃不完的菜打包帶走，這樣既為客人減少了浪費，還能減少賓館的餐飲垃圾。在餐巾紙供應上，實行“少量多次”。有關負責人告訴記者，一般客人每頓飯用的餐巾紙在兩張左右，如果一次供應太多，無形中會增加紙巾的使用量。如果餐巾紙實在不夠用，客人可再跟服務員索要。
在舜耕山莊，垃圾減量還有不少新點子。舜耕山莊有關負責人告訴記者，舜耕山莊在點菜間里不再擺放實物菜品，以免菜品擺放時間過長不新鮮而扔掉。自助餐結束后剩余的飯菜送進職工食堂，既能節(jié)省餐飲垃圾，還能改善職工伙食。通過這些舉措，舜耕山莊的餐飲垃圾從原來每天十五六桶減少到現(xiàn)在十桶左右。此外，舜耕山莊對客房配備的“六小件”提倡重復使用，毛巾等用品使用不同顏色區(qū)別。根據(jù)舜耕山莊統(tǒng)計，以賓館房間內(nèi)的香皂為例，按照年平均80%的開房率定量配備，全年消耗約15萬塊香皂，合計11.8萬元。如果每天節(jié)約一塊香皂，那么全年將節(jié)約費用5.9萬元。以此計算，包括香皂、梳子等22種產(chǎn)品每年可節(jié)約125萬元。不僅能減少大量的垃圾排放，還能為企業(yè)帶來意想不到的效益。
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